onsdag, februari 29, 2012

Skärpa med kanaler


Jag har alltid använt mig av unsharp mask för att få lite bättre skärpa i mina bilder, men i veckans photoshopkurs har jag övat mig på att öka på skärpan med hjälp av kanaler och sedan maskat fram de olika områdena i bilden. Resultatet blir helt klart bättre och jag bevarar detaljrikedomen i bilden utan att få gloriaeffekterna!

måndag, februari 27, 2012

Sängen hel igen!

Tur det finns de som orkar laga


Published with Blogger-droid v2.0.4

måndag, februari 20, 2012

Någon som behöver ved?

Leo och Emil lekte så sägen knäcktes..


Published with Blogger-droid v2.0.4

söndag, februari 19, 2012

Noma i Köpenhamn


Peter ville inte ha något kalas och det fanns heller inget han önskade sig. Ett besök på Noma i Köpenhamn skulle kanske passa denna matintresserade 40-åring?

Noma har två guide Michelin stjärnor, något som ingen restaurang varken i Norge eller Sverige har lyckats anskaffa sig. Noma har även utsetts till världens bästa restaurang i Restaurant Magazines prestigefulla S Pellegrino World’s 50 Best Restaurant Award.

Wikipedia:
Betygssättningen, där en, två eller tre stjärnor betecknar toppnivån, skapas genom att inspektörer skickas ut i hemlighet. Stjärnorna delas ut endast baserat på maten som serveras.

Fem kriterier vägleder inspektörerna i bedömningen:
1. kvaliteten på råvarorna
2. ”hantverket” – dvs smaken och tillagandet
3. ”personligheten” – dvs hur väl kocken lyckas i att hitta ett eget uttryck
4. värde för pengarna
5. kvalitet över tid – det ska vara en lika fantastisk upplevelse oavsett när du besöker restaurangen..

Stjärnmarkering i Michelinguiden är en av de internationellt mest eftertraktade utmärkelserna i restaurangbranschen, och brukar även åtföljas av annan medial uppmärksamhet. Om restaurangen inte håller nivån uppe kan den förlora en eller flera stjärnor, eller helt bli av med stjärnmarkeringen, och detta brukar innebära ett stort avbräck.

Välkommen Monica!


Här är gästens känsla av att vara önskad extra viktig. Innan vi kom fram till ytterdörren kom någon ut och höll upp den för oss. In genom dörren fick jag ett varmt: Välkommen Monica! medan våra ytterkläder lyftes varsamt från oss. Atmosfären var otroligt vänlig och det doftade ljuvligt från köket.

Därefter väntade oss en 27 rätters meny och en noga utvald vinmeny bestående av åtta olika glas samt ett glas champagne.

Första rätten - blommorna på bordet


Jo det stämde faktiskt. I blomman ser ni knäckebröd med gröna kryddor format som grenar med mossa. Dessa doppade man i någon syrad creme fraiche. Till detta drack vi torr iskall champagne.

Här sattes ribban och jag vill påstå att ingen av oss blev besvikna. Det var en upplevelse av smak och syn som jag aldrig tror jag kommer att få uppleva i mitt liv - Betyget fick 10/10 från oss alla!

Renlav med riven svart trumpetsvamp

Blåmusslor


Man lyfte av toppskalet sen stoppade man resten med "skal" och allt i munnen.

Kakburk

Någon osträtt serverad i kakburk. Originellt och smaskigt.

Lufttorkad och rökt morrot


med aska!

Löskokta vaktelägg


När man lyfte på ägglocket steg ett moln av upp. Mycket häftig servering.

Blomkruka


Minimorot och rädisa som var nerstoppad i något som såg ut som jord. Smakade dock otroligt gott!

Äpplemunk

fylld med gurka och torkad sardin

Lufttorkad pilgrimsmussla


med förvälld vete och bläckfisksbläck

Kammussla med persiljehölje


med isad torrmjölk smaksatt med pepparrot och citron-timjan sås

Spetskålsinlindad gös


med diverse kryddor och en skummig sås gjord på fiskben och smör

Gratinerad blomkål

Rotfrukter med buljong

Gråanka


Skjuten med hagelgevär

Pärondesert

Karamelliserad päron med tallbarr på toppen. Bredvid var något som såg ut som en grön tvättsvamp som i munnen försvann likt spunnet socker. Häftig känsla som dessutom smakade mycket gott! Till det ett fruktigt och gott spätläse Rieslingvin från 2007.

En annan efterrätt

Lyxig sorbeaktigt efterrätt med chocklad och frukter.

Märgben


Sist men inte minst så fick vi märgben till kaffet. Benen var riktiga men fyllningen var härlig mjuk hemlagad kola.

Besök i köket


Eftersom Peter alltid springer ut i köken på alla ställen vi är på, arrangerades en privat visning i Nomas kök efter maten. De var extremt frikostiga med information och tips för perfekt matlagning. En riktig upplevelse!

Kallskänken på Noma

En person per tallrik - är mottot i kallskänken på Noma

12 bord och 50 anställda


Hierarkin är strikt i detta kök. Alla har sin plats och kraven för perfektion är skyhög. Personalen är från hela världen så köksspråket är endast på engelska.

Kocken avslöjar hemligheten

Stekta löv


Löven stektes en och en på perfekt värme i exakt lika många sekunder för att sedan försiktigt lossas från stekpannan med en pincett.

onsdag, februari 15, 2012

Gudruns dikt


Någon krossade ett glas

Skärvorna yr
Klirret
Krosset
Vattnet
Ansiktet
Brösten
Knäna

Natten svalnar
Snart är det dag
Och allt är sig likt

(Gudrun Allvin)



Bilden kommer från Colbert Gregory's- ashes and snow

tisdag, februari 14, 2012

Creme bryll'e

Published with Blogger-droid v2.0.4
Peter och Leo provar julklappen från Alfa - gasbrännare.

Efterrätten fick en 10/10. Helt fantastisk god! (även om man åt två, hehe)

måndag, februari 13, 2012

Resumé Promovec


- Se nu till att du får med hela mig och kärran och cykeln
- jajajajaaaajajajaaaaaaa

Fotograf: Leo

Resumé:

+ Underbar känsla att flyga förbi andra flåsande cyklister som står upp och trampar med alla sina muskler. Själv sitter jag ner och trampar sakta i trean. Undrar om de tänker att jag måste ha starka lårmuskler?

+ Steglös gas som passar utmärkt i Lund

+ Även om man inte har gas, går cykeln otroligt lätt att cykla på.

+ Man får motion men slipper det känna jag-får-inte-luft känslan.

+ Man slipper bli helt våt av svett på ryggen, men håller värmen fint när det är kallt.

+ Skillnaden mellan tvåan och trean är större än på min 7-växlade. Ungefär som mellan trean och femman på den 7-växlade. Skönt att slippa växla så mycket.

+ Batteriet är lätt att dra ut och ta med sig in.

- Låset är lite kruxigt då man måste föra tillbaka den en halv centimeter för att få ut nyckeln.

- Starta i trean och full gas när det är snöslask i uppförsbacke är inte att rekommendera. Framhjulet spinner och vill lägga sig på sidan.

- Framljuset går på litet batteri och måste manuellt sättas på och av. Det skulle vara kopplat till stora batteriet och slås av och på tillsammans med baklyktan.

- Ont i tummuskeln mitt i handen när man gasar. Kom på att jag höll för långt in på handtaget. När jag flyttade ut handen lite, kändes det mindre.

Summa: Jag kommer nog aldrig att vilja ha en vanlig cykel igen!

Bambu


Skånevinter är vacker!

Nypon

Ciggarr

Snögubbe

Pilträd

lördag, februari 11, 2012

torsdag, februari 09, 2012

Ja, då var vi här igen!

Leo älskar leksaksaffären :-)


Published with Blogger-droid v2.0.4

onsdag, februari 08, 2012

Onsdagssoppa

Published with Blogger-droid v2.0.4

Vara i nuet


Jag gjorde en övning som tydligen ändrade mig mer än jag själv var medveten om. Peter visste ingenting men efter en vecka sa han att han tyckte jag hade förändrats till det bättre.

Jag talade om övningen för Nina, som absolut inte trodde på det, men hon kom också tillbaka och sa det var helt otroligt.

Så ge övningen en vecka och se om det förändrar något.

Varje gång du tvättar händerna, sluta tänk och bara känn. Känn hur händerna möter varandra, hur tvålen känns, hur vattnet känns. Lyssna på vattnet, på andra ljud, på din andning. Lukta och känn dofterna. Under hela tiden du tvättar händerna ska du inte tänka. I början kommer du tänka: "jag ska inte tänka", hehe. Men försök bara koncentrera på att känna, lukta och höra så försvinner tankarna oftare och oftare.

Första gången rösten i skallen blev tyst blev jag helt förvånad och började tänka Shit nu tystnade den, så det varade bara en sekund. Men nu kan jag nog vara helt tyst i upp till 20 sekunder iallafall. Det är mycket skönt och ger en inre frid som inte går att beskriva.

Prova

fredag, februari 03, 2012

Elcykel

Nu har jag blivit med elcykel!

Peter kom på att jag nog önskade mig en elcykel och startade jakten på den bästa som fanns på marknaden. Priserna varierade och så även utseendet och prestanda. Efter noggrann dammsugning på Internet åkte vi till Eslöv för att prova en Lifebike.


Cykeln var ganska kraftig i ramen med rejält böjt styre, bred sadel och gammaldags fotstöd. På något sätt påminde den lite om en rullator när jag stod där och spanade in den..

Men prova fick vi och efter en tur var jag positivt överraskad. Nu helt plötsligt kändes otroligt tungt att cykla med cykelkärra och Leo hela uppförsbacken i motvind hem från skolan på min femväxlade Trek.

Lifebiken hade tre fasta lägen på gasen och tre växlar. Utan gas var den ganska trögtrampad så gasen var det första jag satte igång. Jag susade upp i trean på båda och höll en ganska hög hastighet. När jag skulle vända slutade jag trampa och således slogs även motorn av. Jag upplevde dock att det drog iväg på ett nästan okontrollerat vis när jag började trampa igen i ettan men hade gasen i trean. Det gillade jag inte så mycket, men tänkte att det vänjer jag mig säkert vid.

Tyvärr visade sig att Lifebike hade gått i konkurs och inga garantier gällde. Det blev ett NO på det köpet, då det är mycket el och nya grejer som man inte är hundra på att det håller vad det ska.


Nästa besök blev i Röstånga där en otroligt serviceminded cykelhandlare sålde in Promovec till oss. Utseendemässigt var denna elcykel mycket slimmare och inte lika böjd (läs tantig). Den såg ut som vilken damcykel som helst. Cykelmotorn sitter inne i navet och att trampa helt utan gas kändes förvånansvärt lätt. Perfekt, för jag vill ju ändå ha lite motion med cyklingen, hehe.

På Promovec:en var däremot gasen steglös och justerades med ett ordinärt gashantag, vilket jag senare fick ta mig en funderare på om det var bra eller inte. Med tanke på fartvariationerna i Lund, fann jag att en steglös gas skulle passa mig bättre än en fast. Det är verkligen mycket tramp och broms på kullerstenarna och känslan av en cykel som drog iväg med mig istället för jag med den, var fortfarande i färskt minne från turen med Lifebiken.

Kvalitetsmässigt så sa både cykelhandlaren i Röstånga och i Lund att de aldrig har fått in några klagomål på Promovec. De båda tyckte att det var en toppencykel. Handlaren i Lund hade även sålt Giant - rolls roysen - men varit mycket besviken då allt har varit fel på dessa. Promovec kommer från Danmark och är helt klart mycket bättre anpassad till vårt nordiska klimat, menade de.

Så nu är cykeln beställd och förhoppningsvis kommer den på tisdag!

onsdag, februari 01, 2012

Törnrosatårta


Nää, nu har Maria gjort det igen - övertäffat sig själv!

Kolla in hennes törnrosatårta. Helt fantastisk!