Dagens utflykt blev till den vita te plantagen som finns här på södra Sri Lanka. Jag eller vi är inte stora te-drickare och fick en hel del information som vi inte visste.Vitt te plockas tidig på morgonen innan solen tittat fram. Man plockar endast de nyutsprungna yttersta fjuniga topparna dvs de unga bladen som ännu inte formats till blad som är betäckta med små hår. Dessa ludna toppar kallas för silvernålar, Silver Needle.
Vitt te har behandlats mycket lite och tebladen är i stort sett ofermenterade. Till skillnad från annat te går inte det vita teet igenom några ytterligare produktionssteg som rullning, fermentering eller upphettning. Därmed behåller tebladen mycket av de nyttiga ämnen som naturligt finns i tebuskens blad.
Det vita teet innehåller därför mer antioxidanter och andra näringsämnen än grönt te och det har en mycket mild smak. Jag tyckte det smakade mest vatten och tyckte inte det var värt att betala så mycket för "blaske-vann".
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar